TRUITA DE PATATES VEGANA

El procediment en fer una truita de patates vegana és el mateix que fer una truita de patates amb ingredients procedents dels animals. Es pelen i tallen les patates, es fregeixen, i una vegada cuites, se'ls hi afegeix farina de cigrons prèviament batuda amb aigua i sal i una mica de llevat, i a foc lent es fa la truita de patates.

La quantitat de farina de cigrons depèn del grossor de la truita, es calculen unes 4 cullerades soperes, però es poden tirar inclús 6 cullerades. Ha de quedar una mescla una mica espesa, com si fos una "papilla".

Enlloc de farina de cigrons també queda molt bé amb farina d'arròs o farina d'avena, inclús les 3 farines barrejades.

La truita pot ser de tot allò que ens vingui de gust, de patates i ceba, de patates i moniato, de patates i pebrot, de carbassó, de mongetes, i un llarg etc.